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Channel: jmarquez.com » Comida
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Taberneros: el placer de comer bien

El otro día tuvimos la suerte de cenar en este sitio, en pleno centro, en el llamado Madrid de los Austrias. Buscaba yo un lugar nuevo, que no conociésemos, para llevar a un amigo que nos visitaba y a...

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Sal de Maldon

¿Puede algo tan simple como la sal tener una versión sublime? Sí, puede. Y se produce en Maldon, uno de los pueblos más antiguos del condado de Essex en Inglaterra. Según la leyenda, fue Cassius...

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Vinagre dulce de Pedro Ximénez

He aquí una auténtica maravilla. Un vinagre que no agrede al paladar, que no deja la lengua como trapo y que no mata el sabor de las ensaladas. Hecho a base de vino dulce Pedro Ximénez, por la...

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Recetas 2.0

Me encanta descubrir sitios bien hechos, que sean agradables de usar, estén bien programados y que, además, sean útiles. Ahora, si a eso le añadimos que tengan que ver con cocina, entonces ya soy fan....

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